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Laib mit Seele

Hmmm... wer kann da noch widerstehen? Frisches, gesundes und vor allem selbstgemachtes Brot.

Probieren Sie doch mein allerliebstes Brot-Rezept: Keine Sorgen, es geht schnell und gelingt immer! Helga Gruber vom Schlickwirt*** zeigt Ihnen wie es geht.

Die Zutaten

  • 1 kg Dinkel (auf 30 gemahlen)
  • 350 g Buchweizen (auf 20 gemahlen)
  • 400 g Roggen (auf 10 gemahlen)
  • 1 EL Salz
  • 7 EL Apfelessig
  • 80 g Germ (Hefe)
  • 1,75 l warmes Wasser, Molke oder Buttermich
  • je eine halbe Tasse Leinsamen, Kürbiskerne und Sesam (alles im Ganzen)

Die Zubereitung

Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut durchkneten. Leinsamen, Kürbiskerne und Sesam unten in die gefettet Form streuen und den Teig darüber geben. Die Form in den kalten Backofen stellen und das Brot nicht gehen lassen! 60 Minuten lang bei 220 Grad das Brot backen, dann aus der  Form lösen und eventuell 10 Minuten nachbacken.

Gutes gelingen wünscht Helga Gruber vom Schlickwirt***!