Lungauer Rahmkoch

Fast wie Marzipan nur viel besser ist das Rahmkoch aus dem Lungau

• 1/2 kg Butter
• 1/2 kg Universalmehl
• 1/4 Ltr Sahne
• Zucker
• Zimt
• Anis
• Weinbeeren
• Rosinen
• Rum

Das Mehl mit der Sahne vermengen, zerbröseln und in der zerlassenen warmen Butter einrühren. Die Butter darf nicht zu heiß sein. Ungefähr eine halbe Stunde kochen lassen und ständig rühren bis sich das Koch vom Kochlöffel löst. Nach Geschmack mit Zucker, Zimt, Anis und Rosinen sowie Rum würzen. In eine Rehrückenfort geben und kaltstellen.

Rezept von Waltraud Bauer aus Mariapfarr