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So ein Kas bei den Nocken

Lungauer Kasnocken - Eine deftige Spezialität

Mehl, Wasser, Eier mit etwas Salz zu einem festen Teig verrühren. Den Teig durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser drücken. Die Nockn kurz kochen lassen, danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Pfanne Butter heiß (nicht braun) werden lassen, die Nockn dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann würfelig geschnittenen Käse untermengen, kräftig umrühren und die Kasnockn knusprig bräunen, anschließend gleich in der Pfanne zu Tisch bringen und mit Röstzwiebel und Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht man am Besten grünen Salat und ein Glas frische Milch.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1/4 l Wasser
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 250 g kräftigen Lungauer Bergkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Röstzwiebel und Schnittlauch zum
  • Garnieren
  • Grüner Salat als Beilage