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Lungau > Der Lungau > Genussregion Lungau > Lungauer Rezepte > Die Kartoffeltaler aus dem Lungauer Eachtling aus der Genussregion Lungau

Kartoffeltaler

Kartoffeln (im Lungau Eachtling genannt)grob raspeln, das Ei dazugeben, würzen und je nach belieben Zwiebeln, Topfen oder Haferflocken und Sesam daruntermischen. Mit dem Löffel kleine Kugeln in die heiße Pfanne geben und flachdrücken, sodass daraus Taler werden. Wenden, wenn sie auf einer Seite knusprig braun sind und dann durchbacken. Dazu knackige Salate und eine leichte Kräutersauce servieren.

Zutaten für 1 Protion Kartoffeltaler:

  • 3 rohe und geschälte Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 2 EL Dinkelmehl
  • Salz und Pfeffer

Varianten:

Der Gesunde mit Haferflocken und Sesam
Der Deftige mit Zwiebeln
Der Herrliche mit Topfen

  • 2 EL Topfen (Quark)
  • 2 EL geschnittene Zwiebeln
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Haferflocken

Das Rezept stammt von Helga Gruber - Landhotel Schlickwirt*** in St. Michael!